Cestovné príbehy

Ako cestovať a jesť si cestu okolo sveta

Pin
Send
Share
Send
Send



To je hosť príspevok Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire a spisovateľ Príručka pre cestovateľov, Je to jedna z mojich najobľúbenejších cestovných bloggerov a je mi cťou, že som tu hosťom v Afrike!

Krása cestovania po svete je taká, že môžete byť doma vo veciach, ktoré vás najviac zaujímajú, alebo tém, ktoré vám prinášajú radosť. Pre mnohých ľudí to znamená dobrodružstvo alebo dobrovoľníctvo alebo lezenie čo najviac hôr. Pre mňa to znamená jesť moju cestu okolo sveta a učiť sa o jedle.

Nikdy som nezačal takto. Plánoval som svoje cesty na posledný rok a očakával som, že sa v roku 2009 vrátim k svojej advokátskej práci v New Yorku. Právne Nomads, zdokumentovať akékoľvek dobrodružstvo, ktoré mi prišlo. Nikdy som si nemyslel, že budem písať roky neskôr a určite som nečakal, že napíšem knihu o jedle.

Niekde medzi Mongolskom a Čínou som prišiel na to, že to, čo som jedol, sa stane viac zameraním na moje cesty. Vyrastať, jedlo nikdy nebola veľká časť môjho života, ale ako čas išiel ďalej a ja som začal cestovať, bolo zrejmé, že môj cieľ voľby a denné plány boli naplánované okolo mojich chuťových pohárikov. Okrem toho som chcel cestovať, aby som sa mohol dozvedieť o tom, čo ľudia jedli a prečo. Nebolo to len o pôžitku z jedla alebo dvoch, ale išlo oveľa hlbšie. Ako to, že tieto chute a tradície, ktoré ma fascinovali, sa spojili a vytvorili historické pozadie pre krajiny, ktoré som len začal skúmať? Jedlo bolo nikdy nekončiacim zdrojom divu (a chutných jedál).

Kuracie žalúdky v Istanbule v Turecku

Ale pre tých, ktorí chcú robiť to, čo robím, existujú určité platné obavy. Ako jete bezpečne, bez toho, aby ste ochoreli? Čo potrebujete zabaliť, kým pôjdete, čo vám pomôže na chutných cestách? A čo potrebujete vedieť, aby ste si vytvorili itinerár založený na jedle?

Napísal som knihu, Príručka pre cestovateľov, odpovedajúc na tieto otázky a ďalšie, a Matt ma požiadal, aby som sem poslal svoje myšlienky o tom, ako jesť svet.

Tu je mojich päť osvedčených tipov a trikov na objavovanie skrytých tajomstiev jedla:

Začnite so základmi: riadmi samotnými, Jedným z mojich najobľúbenejších miest je Wikipedia, konkrétne jej stránka o národných jedlách. Skákanie z tejto vstupnej stránky na zložky uvedené v nej, alebo historická poznámka pod čiarou, ktorá vás fascinuje, znamená, že sa môžete vydať na cestu cez antropológiu jedla krajiny predtým, než sa vydáte. Napríklad mnohí cestujúci si neuvedomujú, že pôvod kečupu leží tisíce kilometrov ďaleko od Ameriky, v čínskom meste Fujian. Tým, že sa dozviete o tejto histórii predtým, ako sa vydáte na cestu do Číny, máte k dispozícii celý iný objektív, prostredníctvom ktorého si môžete prezerať svoje dobrodružstvá. Vynikajúca šošovka na to!

Bravčová niť kukuričné ​​muffiny v Chiang Mai, Thajsko

Oceníte viac potravín, ak sa dozviete aj o etikete a spoločenských zvyklostiach, ktoré ju sprevádzajú. Súčasťou zábavy pri učení sa o potravinách je aj snaha pochopiť a / alebo napodobniť kultúrne a stravovacie návyky krajín, ktoré navštevujete. Zistil som, že miestni obyvatelia sa pýtajú na ich tradície alebo ich stolové zvyky sú vynikajúcim rozhovorom pre začiatočníkov. Napríklad, vo veľkej časti Ázie sa obracajú vaše paličky vertikálne v ryži, pretože je to budhistický obrad pre mŕtvych, ktorí spaľujú kadidlo v miske ryže pri oltári. A pýtať sa na túto tému na večeru v Bangkoku sa zmenilo na dlhé diskusie o mnohých iných potravinárskych vtipoch v našich krajinách. Pre-trip, dobrý východiskový bod pre učenie je Etiketa Študentmedzinárodnej jedálenskej etikety, rozdelenej na regióny.

Dva krátke tipy na balenie. Či už cestujete s jedlom alebo bez jedla, dôležitá je dobrá lekárska pomoc a lekárska súprava, rovnako ako moje odporúčané balenie, ako sú svetlomety, zarážky dverí a bezpečnostné píšťalky. Informácie o mojom obsahu prvej pomoci nájdete na stránke Moje zdroje. Ale čo balenie pre cestovateľov? Špecifiká zahŕňajú:

  • Nikdy som neopustil domov bez prenosných paličiek, kde je jedlo čerstvé, ale jedlá na ulici nemusia byť také čisté, ako by ste chceli. Alternatívou je priniesť detské obrúsky alebo Wet-Wipes s vami na zotretie riadu. To neznamená, že by som sa blúdil po dezinfekcii všetkých príborov! Ale pre tie pouličné stánky s rýchlym obratom, ale menej vzrušujúcimi umývacími metódami, je vždy dobré urobiť tento krok navyše.
  • Nosím tiež Point-It Dictionary, ľahko ovládateľný, keď sa jazyková bariéra dostane do cesty. Môžete poukázať na zviera, korenie alebo iné položky v knihe a zaručiť minimálnu komunikáciu. Pre tých, ktorí majú iPhone, alternatívou je ICOON, slovník obrázkov.

Dušené bravčové a hríbové jarné závitky preliate smaženým cesnakom v Muang Ngoi, Laos

Nezanedbávajte možnosti raňajok. Buď to nasi lemak v Indonézii alebo mohinga polievky v Mjanmarsku, raňajky sú často ideálnym časom, aby ste preskúmali kulinárske ponuky vašej destinácie. Ďalšou možnosťou, najmä v juhovýchodnej Ázii a Južnej Amerike, je nájsť trhy s čerstvými potravinami za úsvitu - takmer vždy budú mať stánky s potravinami, kde sa nakupujú zásoby surovín na jedlo. Obrat je rýchly, jedlo je čerstvé a je takmer vždy lacné.

A čo bezpečnosť potravín? Pouličné stánky a trhy sú najlepším spôsobom, ako vyskúšať potraviny a nie prelomiť banku, ale ich bezpečnosť je problémom pre veľa ľudí. Ak chcete byť úprimný, bol som chorý z reštaurácií častejšie ako z pouličných stánkov na svojich cestách. Krása navštevovaných reštaurácií je, že sú otvorené a prístupné; môžete vidieť, ako sa jedlo ošetruje a varí, a ako čistý je stánok - alebo nie.

Harira polievka v Marakéši, Maroko

Ďalšie tipy:

  • Zameriavam sa na stánky, kde osoba, ktorá varí, tiež nereaguje s peniazmi, a ak sú, manipulujú s týmito peniazmi s rukavicami a odoberajú ich na varenie.
  • Tiež sa podrobne pozriem na to, ako mesto alebo krajina jedia; ak je v čase obeda veľké jedlo pre miestnych obyvateľov, je to moja voľba pre experimentovanie s novými mäsami alebo vzrušujúcimi jedlami, keď je jedlo najčerstvejšie.
  • Pre tých, ktorí majú potravinové alergie alebo obmedzenia, ako je vyhýbanie sa mäsu alebo mliečnym výrobkom, vyberte možnosť Rozmýšľajte s kartami alergií a / alebo potravín, ktoré si môžete vytlačiť a vziať so sebou v miestnom jazyku. Veľmi užitočné pre celiak, ako som ja, ktorý sa musí vyhnúť lepku, pšenice, jačmeňa a raž!

To je len niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu viesť vás k bezpečným, chutným a lacným jedlám na cestách. Kým jedlo nebolo prioritou, keď som začal cestovať, našiel som to vynikajúci doplnok k tomu, čo už bolo plnohodnotným zážitkom. Zameraním sa na jedlo som pridal niekoľko fascinujúcich príbehov, našiel nové priateľstvá a - samozrejme - zjedol nejaké chutné jedlá. Ak máte nejaké otázky týkajúce sa jedla, rád by som na ne odpovedal na adrese [email protected] alebo v komentároch.

Dobrú chuť!

Jodi Ettenberg sa od apríla 2008 stravuje po celom svete. Je autorkou nedávno zverejnenej publikácie Príručka pre cestovateľov, Je tiež zakladateľom Právne Nomads, ktorá zaznamenáva celosvetové cestovanie a potravinové dobrodružstvá a je prispievateľkou Longreads, Ona dostane triašky, keď ide príliš dlho bez jedla lepkavej ryže.

Pozri si video: Willy Fog na cestě kolem světa - 2. část (Jún 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send